Le 8 juin, Relais & Châteaux organise une journée visant à protéger la biodiversité des océans et le patrimoine culinaire.
Faustino Gran s'associe à cette initiative pour témoigner de son engagement à respecter l'environnement naturel qui l'entoure. La mer et les espèces qui la peuplent font partie de la culture de notre île ; la pêche, la gastronomie et le caractère de ses habitants sont sans aucun doute fortement liés à Minorque.
Relais & Châteaux est une organisation composée de grands professionnels du monde entier qui travaillent ensemble, en tenant toujours compte de l'environnement local, et en protégeant sa biodiversité et son patrimoine gastronomique. Il nous appartient de créer les recettes de demain en s’inspirant, par exemple, de la mer qui nous entoure.
Relais & Châteaux collabore à nouveau cette année à la célébration internationale de cette journée. De quelle manière ? En respectant la saisonnalité des espèces de nos océans, en évitant de les pêcher en période de reproduction et en s'engageant à consommer des produits de la mer de façon responsable. Sous le slogan #SEAsonality.
SEAsonality
La saisonnalité que nous prenons en compte lorsque nous consommons des produits de la terre touche également nos océans, elles aussi sont marquées par les saisons. Les poissons, crustacés et mollusques se reproduisent selon des périodes propres à chaque espèce et à leur habitat. La campagne World Oceans Day vise à attirer l'attention sur la saisonnalité des espèces marines, sur leur frai, leur reproduction et leur regroupement, et à promouvoir une consommation responsable sous le slogan #SEAsonality. Respectons leurs saisons vitales ; "de saison" n'est pas toujours un critère éco-responsable, alors respectons leurs cycles et évitons leur consommation pendant ces périodes.
World Oceans Day
L’Organisation des Nations Unies fait l'écho du mauvais état de santé de nos océans. Dans son discours Planète Océan, les marées changent, elle insiste sur ce thème:
"L'océan couvre la majeure partie de la terre, dont seule une petite partie de ses eaux a été explorée. Malgré la dépendance absolue de l'humanité à son égard et en comparaison de l'énorme influence qu'il exerce sur nos vies, l'océan ne reçoit qu'un fragment de notre attention et de nos ressources. Il est temps de mettre l'océan au premier plan!”
Faustino Gran fait partie du mouvement
Pour sensibiliser nos clients au respect des océans et de la vie qui y fleurit, nous vous invitons à découvrir de nouveaux plats et à collaborer ainsi à cette belle cause.
Pour l'occasion, nous avons préparé un menu spécial à base de produits de la mer saisonniers et locaux, tels que les crevettes rouges de Minorque et la daurade. Le menu de la Journée mondiale de l'océan sera disponible au restaurant Faustino pour tous ceux qui souhaitent se joindre à nous lors de cette célébration.
