Le chef Matías Salvia porte la cuisine de notre restaurant à un niveau d'excellence, en travaillant directement avec des fournisseurs du terroir et de la mer.
Au Faustino Gran, chaque détail est important, chaque service, chaque espace, chaque expérience est fondamentale pour que nos clients profitent d'un séjour de la plus haute qualité. C'est pourquoi notre restaurant est un endroit que nous soignons particulièrement pour proposer une offre gastronomique à la hauteur de notre hôtel.
À la tête de ce projet, le chef Matías Salvia travaille main dans la main avec les agriculteurs et les pêcheurs locaux de Ciutadella. Cette collaboration a donné une nouvelle orientation au restaurant, avec une présence importante de produits végétariens et de saison, dans un engagement clair en faveur d'une offre saine et fraîche, basée sur les légumes du jardin minorquin. Par exemple, le poisson et les fruits de mer proviennent de Marenova del Sud, grâce à Paco, Richard et Andrea. Les délicieux légumes que nous utilisons proviennent de Verdures Marquès à Son Juaneda de Dalt, grâce à Miquel Marqués Truyol et Caro. Les œufs proviennent de S'hort des Pont, où Lito Bosch nous fournit des œufs de grande qualité. Nous disposons également de Huerta de Binibó, dirigé par Antoine Philipon, pour les légumes et les herbes fraîches, et de notre propre potager à la Casa de Pau.
Offrir la saveur la plus naturelle possible est l'un des objectifs de notre proposition gastronomique, qui tient également compte de l'importance de l'origine de ce que nous consommons. Nous valorisons les bienfaits de consommer locaux et de saison. C'est pourquoi nous encourageons nos convives à essayer de nouveaux plats, souvent végétariens, tout en faisant preuve d'une grande créativité avec des propositions innovantes.
Faire attention à notre alimentation, c'est prendre en compte la santé du corps, de l'esprit et de l'âme. Éviter les produits ultra-transformés, les produits riches en sucres et en graisses, et utiliser les ingrédients fournis par l'agriculture et la pêche minorquines, riches en variété et en qualité, sont des aspects qui définissent notre offre gastronomique.
Nous respectons la nature qui nous entoure et les produits qu'elle nous fournit, ainsi que les personnes qui travaillent avec nous dans les champs, sur le bateau de pêche ainsi que tout le personnel en cuisine et en salle. La somme de ces éléments se transforme en plats que nous servons au restaurant Faustino, des plats spéciaux qui transmettent notre amour pour notre île et créent des souvenirs et des expériences inoubliables pour nos clients.
Le résultat final de tous ces efforts et de ce travail d'équipe est un menu dégustation conçu comme un voyage qui vous invite à faire 6 pas à travers différents plats. Poisson, légumes, wagyu et deux options pour le dessert sont les protagonistes de ce délice parfait à partager en couple ou entre amis.
