Le chef Matías Salvia offre une expérience sensorielle dans sa proposition gastronomique d'essence minorquine basée sur des produits locaux.
Pour Faustino Gran, l'expérience de ses hôtes dans ses Relais & Châteaux se construit en soignant chaque détail: les chambres, les jardins et les piscines, la conception des espaces, le service, les sorties à la campagne et à la mer et, bien sûr, son offre culinaire. La gastronomie est l'un des secrets les mieux gardés de Minorque et le chef Matías Salvia est chargé de la faire découvrir aux clients du Restaurant Faustino.
Le goût de l'authentique Minorque
Le projet de restaurant est le fruit d'une collaboration avec les agriculteurs et les pêcheurs locaux de Ciutadella. Cette collaboration a donné naissance à une proposition dans laquelle les produits végétariens et de saison sont à l'honneur, donnant forme à une cuisine saine et fraîche, basée sur les légumes du maraîchage minorquin.
Les crevettes et une partie du poisson proviennent de Marenova del Sud, grâce à Paco et Richard. Le reste du poisson provient d'autres pêcheurs. Les délicieux légumes proviennent de Verdures Marquès à Son Juaneda de Dalt, grâce à Miquel Marqués Truyol et Caro. Les œufs proviennent de S'hort des pont, où Lito Bosch nous fournit des œufs de grande qualité. Nous avons également Huerta de Binibó, dirigé par Antoine Philipon, pour les légumes frais et les herbes, et notre propre potager à la Casa de Pau. Et, nouveauté cette année, le bœuf et les poulets de Minorque "vermella" sont fournis par Embotits Raima, une entreprise fortement enracinée dans le terroir, avec une tradition artisanale et un produit de la plus haute qualité.
La créativité entre par les yeux
Pour séduire le sens de la vue, notre chef fait preuve de créativité avec des propositions innovantes qui surprennent le convive. Un autre élément attrayant pour l'œil est l'espace occupé par le restaurant: le patio de Can Faustino. Ses tons dorés au coucher du soleil le transforment en une sorte de jardin enchanté où domine la paix et la tranquillité de la nuit minorquine. Dans cet endroit magnifique, c'est un véritable luxe de goûter les plats de la carte ou du menu de dégustation, dans un voyage à travers le meilleur de la gastronomie minorquine. C'est aussi un plaisir pour l'odorat qui imprègne le restaurant.
Une musique qui captive notre oreille
La mélodie qui s'échappe des touches de notre piano est la cerise sur le gâteau de cette expérience à 360º. Se laisser emporter par ses douces notes tout en dégustant un verre de notre vaste gamme de vins ou l'un de nos cocktails est la meilleure façon de terminer une soirée dont vous vous souviendrez certainement comme l'une des meilleures expériences de votre visite à Faustino Gran et à Minorque.
Menu dégustation, la somme des 5 sens
La meilleure façon de vivre une expérience complète au Restaurant Faustino est de profiter de son menu dégustation. Un voyage à travers la gastronomie de Minorque en 5 étapes, un verre de gin traditionnel et un dessert au choix : cinq plats qui associent crevettes, ceviche de poisson blanc, fromage de Minorque, suprême de poisson et cochon de lait à basse température, pour aboutir à un final qui associe le gin de l'île à des touches de chocolat ou d'agrumes parmi les deux desserts au choix. Un délice à partager en couple ou entre amis pour conquérir les cinq sens.
