El Chef Matías Salvia lleva a otro nivel la cocina de nuestro restaurante trabajando directamente con los proveedores tanto del campo como del mar.
En Faustino Gran cada detalle es importante, cada servicio, cada espacio, cada experiencia es fundamental para que nuestro cliente disfrute de una estancia de la más alta calidad. Por este motivo, nuestro restaurante es un lugar que cuidamos con especial atención para ofrecer una oferta gastronómica a la altura de nuestro hotel.
En Faustino Gran cada detalle es importante, cada servicio, cada espacio, cada experiencia es fundamental para que nuestro cliente disfrute de una estancia de la más alta calidad. Por este motivo, nuestro restaurante es un lugar que cuidamos con especial atención para ofrecer una oferta gastronómica a la altura de nuestro hotel.
Al frente de este proyecto, el Chef Matías Salvia lleva tiempo trabajando mano a mano con los payeses de la zona y pescadores de Ciutadella. Esta colaboración ha dado un nuevo enfoque al restaurante con una presencia destacada de productos vegetarianos y de temporada en una clara apuesta por una oferta saludable, fresca y basada en vegetales procedentes de la huerta menorquina. Por ejemplo, el pescado y el marisco lo obtenemos de Marenova del Sud, gracias a Paco, Richard y Andrea. Las deliciosas verduras que utilizamos vienen de Verdures Marquès en Son Juaneda de Dalt, gracias a Miquel Marqués Truyol y Caro. Los huevos provienen de S'hort des Pont, donde Lito Bosch nos proporciona huevos de alta calidad. Además, contamos con Huerta de Binibó, a cargo de Antoine Philipon, para verduras y hierbas frescas, y nuestro propio huerto en Casa de Pau.
Ofrecer el sabor más natural es uno de los objetivos de nuestra propuesta gastronómica que también tiene en cuenta la importancia de la procedencia de lo que consumimos. Sabemos que siendo de proximidad y de temporada será un beneficio para nuestra salud. Por esto animamos a nuestros comensales a probar nuevos platos que escogen en muchas ocasiones opciones vegetarianas y que a la vez están llenos de creatividad con propuestas innovadoras.
Poner atención a nuestra dieta es tener en cuenta la salud, tanto del cuerpo como de la mente y el alma. Evitar los ultraprocesados, los productos altos en azúcares y grasas, y utilizar los ingredientes que nos da una agricultura como la menorquina y una pesca rica en variedad y calidad; son aspectos que definen nuestra oferta gastronómica.
Respetamos la naturaleza que nos rodea y a los productos que nos suministra, y también a las personas que trabajan con nosotros desde el campo, el barco de pesca y todo el personal de cocina y de sala. La suma de estos elementos se transforman en los platos que servimos en Restaurante Faustino, platos especiales que transmiten nuestro amor por nuestra isla y que crean recuerdos y experiencias inolvidables entre nuestros comensales.
El resultado final de todo este esfuerzo y trabajo en equipo es un Menú Degustación creado como un viaje que te invita a dar 6 pasos por diferentes platos. Pescados, vegetales, wagyu y dos opciones para el postre; son los protagonistas de esta delicia perfecta para compartir en pareja o con los amigos.
