El Chef Matías Salvia ofrece una experiencia sensorial en su propuesta gastronómica de esencia menorquina a base de productos de proximidad.
Para Faustino Gran la vivencia de sus huéspedes en su Relais & Châteaux se construye cuidando al máximo cada detalle: las habitaciones, los jardines y piscinas, el diseño de los espacios, el servicio, las salidas por el campo y por el mar y, por supuesto, su oferta culinaria. La gastronomía es uno de los secretos mejor guardados de Menorca y el Chef Matías Salvia es el encargado de descubrirlo a los comensales que visitan el Restaurante Faustino.
El sabor de la auténtica Menorca
El proyecto del restaurante es el resultado de un trabajo conjunto con payeses de la zona y pescadores de Ciutadella. De esta colaboración nace una propuesta en la que destacan los productos vegetarianos y de temporada que dan forma a una cocina saludable, fresca y basada en vegetales procedentes de la huerta menorquina.
La gamba y parte del pescado lo obtenemos de Marenova del Sud, gracias a Paco y Richard. El resto de pescado proviene de otros pescadores. Las deliciosas verduras son de Verdures Marquès en Son Juaneda de Dalt, gracias a Miquel Marqués Truyol y Caro. Los huevos de S'hort des pont, donde Lito Bosch nos proporciona huevos de alta calidad. También contamos con Huerta de Binibó, a cargo de Antoine Philipon, para verduras y hierbas frescas, y nuestro propio huerto en Casa de Pau. Y como novedad este año la carne de vaca “vermella” menorquina y los pollos nos los sirve Embotits Raima, una empresa de fuerte arraigo a la tierra, de tradición artesanal y con un producto de altísima calidad.
La creatividad entra por la vista
Para seducir el sentido de la vista, nuestro chef despliega sus dotes de creatividad con propuestas innovadoras que sorprenden al comensal. Otro elemento atractivo para la vista es el espacio que ocupa el restaurante: el patio de Can Faustino. Sus tonos dorados al atardecer lo convierten en una especie de jardín encantado en el que domina la paz y el sosiego de la noche menorquina. En este precioso lugar es un auténtico lujo degustar los platos de la carta o del menú degustación en un recorrido por lo mejor de la gastronomía menorquina. Un placer también para el sentido del olfato que impregna el restaurante.
La música que cautiva a nuestro oído
La melodía que surge de las teclas de nuestro piano pone la guinda a esta experiencia 360º. Dejarse llevar por sus suaves notas mientras se degusta una copa de nuestra extensa variedad de vino o uno de nuestros cócteles es la mejor manera de cerrar una velada que seguro recordará como una de las mejores experiencias de su visita a Faustino Gran y a Menorca.
Menú degustación, la suma de los 5 sentidos
La mejor manera de vivir una experiencia completa en el Restaurante Faustino es disfrutando de su Menú Degustación. Un viaje por la gastronomía de Menorca a través de 5 pasos, un chupito del tradicional gin y un postre a elegir: cinco platos que combinan gamba, ceviche de pescado blanco, queso de Menorca, suprema de pescado y lechona a baja temperatura culminados en un final que enlaza gin de la isla con toques de chocolate o cítricos de los dos postres a elegir. Una delicia perfecta para compartir en pareja o con amigos y conquistar los cinco sentidos.
